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エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン (2011)

独創的なシェフとして評価の高いフェラン・アドリアと共同オーナーのジュリ・ソレールが経営するレストラン「エル・ブリ」。世界中から予約がひっきりなしにくるこの店では毎年半年間休業し、シェフたちはバルセロナの研究用アトリエで来期用新メニューの研究に没頭する。そこでは多彩な食材を用いて、真空化やフリーズドライなど思いがけない手法が試される。


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  • エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン/全ての仕事に通じる“エル・ブリ”イズム
    LOVE Cinemas 調布
    2011年12月29日
    たった45席しかないレストランに年間200万件もの予約が殺到し、“世界一予約のとれないレストラン”と呼ばれる三ツ星レストラン“エル・ブリ”。世界中の食通を唸らせる創造的な料理は一体どのようにして生まれるのか、シェフのフェラン・アドリアを中心としてレストランの一年間に密着したドキュメンタリーフィルム。監督はゲレオン・ヴェツェルが務める 。“創造”の真髄を教えられる一作だ。 ...[外部サイトの続きを読む]
  • エル・ブリの秘密 世界一予約がとれないレストラン
    映画通信シネマッシモ☆映画ライター渡まち子の映画評
    2011年12月11日
    有名レストランの舞台裏を描く異色のドキュメンタリー「エル・ブリの秘密 世界一予約がとれないレストラン」。料理の研究というより、科学実験を見ているようだ。世界一予約がとれ ... ...[外部サイトの続きを読む]
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